Spaghetti Carbonara: Sejarah dan Resep Lezat di Balik Favorit Italia ini
Spaghetti Carbonara adalah hidangan Italia favorit yang menjadi favorit di seluruh dunia. Hidangan pasta sederhana namun lezat ini berasal dari Roma dan secara tradisional dibuat hanya dengan beberapa bahan – spageti, telur, pancetta atau guanciale (rahang babi yang diawetkan), keju Pecorino Romano, dan lada hitam.
Asal usul Spaghetti Carbonara agak kabur, namun diyakini secara luas diciptakan selama Perang Dunia II. Ada yang mengatakan bahwa tentara Amerika yang ditempatkan di Roma selama perang membawakan bacon dan telur ke orang Italia, yang kemudian memasukkan bahan-bahan ini ke dalam hidangan pasta mereka. Yang lain mengklaim bahwa hidangan tersebut dibuat oleh pekerja arang (carbonai) yang menggunakan sedikit bahan yang mereka miliki untuk membuat hidangan yang lezat.
Terlepas dari asal muasalnya, Spaghetti Carbonara telah menjadi makanan pokok masakan Romawi dan dinikmati oleh banyak orang di seluruh dunia. Saus krimnya, dibuat dengan mencampurkan telur dan keju dengan pasta panas, memberikan hidangan ini tekstur yang kaya dan lembut yang sungguh tak tertahankan.
Membuat Spaghetti Carbonara di rumah ternyata sangat mudah, dan hasilnya pasti akan membuat teman dan keluarga Anda terkesan. Berikut ini resep sederhana untuk Anda mulai:
Bahan-bahan:
– 1 pon spageti
– 4 butir telur besar
– 1 cangkir keju Pecorino Romano parut
– 6 ons bacon atau bacon, potong dadu
– 1 sendok teh lada hitam yang baru digiling
– Garam secukupnya
Petunjuk:
1. Didihkan panci besar berisi air asin dan masak spageti sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Cadangan 1 cangkir air pasta sebelum ditiriskan.
2. Saat pasta sedang dimasak, panaskan wajan besar dengan api sedang dan tambahkan pancetta atau guanciale. Masak hingga renyah, sekitar 5-7 menit.
3. Dalam mangkuk, kocok telur, keju Pecorino Romano, dan lada hitam.
4. Setelah pasta matang, masukkan ke dalam wajan bersama pancetta atau guanciale. Aduk untuk digabungkan.
5. Angkat wajan dari api dan segera tambahkan campuran telur dan keju, aduk terus untuk melapisi pasta.
6. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit sisa air pasta untuk mengencerkannya.
7. Sajikan segera Spaghetti Carbonara, hiasi dengan tambahan keju Pecorino Romano dan lada hitam.
Nikmati hidangan klasik Italia ini dengan segelas anggur dan roti kering untuk hidangan yang benar-benar memuaskan. Baik Anda memasak untuk orang banyak atau hanya untuk diri sendiri, Spaghetti Carbonara pasti akan menjadi favorit baru dalam repertoar resep Anda. Selamat makan!